BBB Maastricht is dé horecavakbeurs die Nederlandse en Belgische horecaprofessionals verbindt in MECC Maastricht van 9 t/m 11 oktober. Bezoekers kunnen zich verheugen op een afwisselende beursvloer met een inspirerend wedstrijdprogramma en diverse themapleinen. Naast een breed aanbod aan producten en diensten vind je er ook inspirerende masterclasses, proeverijen en innovatieve productpresentaties. Voor het midden- en hoogsegment biedt de area Folie Culinaire een programma met internationale topchefs in samenwerking met onder andere Euro-Toques Nederland en Gault&Millau.
Benieuwd hoe je jouw onderneming naar een hoger niveau kan tillen? Op Folie Culinaire word je drie dagen lang geïnspireerd met kook- en productpresentaties voor en door (inter)nationale sterrenchefs. Een bezoek aan Folie Culinaire biedt een compleet overzicht aan nieuwe, bijzondere ingrediënten, exclusieve wijnen en champagnes. Op Folie Culinaire worden alle actuele trends in het hogere segment op het gebied van (non-)food, wijn en overige producten en services aangeboden door zo’n 50 toonaangevende standhouders. In samenwerking met Euro-Toques Nederland, Gault&Millau, Culinaire Saisonnier en Mastercooks of Belgium staat komende editie een spetterend programma te wachten.
Chapeau Magazine presenteert ook dit jaar de Chef’s Table by Gault&Millau waar gasten kunnen genieten van gerechten van topchefs zoals Jermain de Rozario (Restaurant De Rozario*), Guido Braeken (Julemont**, Château Wittem) en Rob van de Bunt (De Leuf*). Zij koken met de producten van de aanwezige exposanten. Het succes van de Chef’s Table by Gault&Millau is ieder jaar weer zo groot dat er plekken te kort komen. Vooraf reserveren kan vanaf begin september op www.bbbmaastricht.nl.
In de demokeuken van Culinaire Saisonnier worden ook dit jaar exclusieve plant based demonstraties gegeven. Hierbij ligt de volledige focus op duurzaam en plantaardig koken. Er staat veel te gebeuren in de demokeuken van Culinaire Saisonnier. De aanwezige chefs zijn enthousiast om af te reizen naar Maastricht en kijken uit naar drie dynamische dagen. Mastercooks of Belgium zal elk dag een Young Master en Mastercook afvaardigen naar BBB Maastricht. Uiteraard is er weer een intensieve samenwerking met We´re Smart van Groentechef Frank Fol. Samen met hem haalt Culinaire Saisonnier de wereldtop naar BBB Maastricht.
Naast de wedstrijden in de BBB Battle Area vindt er dit jaar voor het eerst een wedstrijd plaats op Folie Culinaire. Op woensdag 11 oktober organiseert BBB Maastricht in samenwerking met Euro-Toques Nederland, Palux keukens en Culinaire Saisonnier de Palux Innovation Battle. Tijdens deze wedstrijd presenteren jonge talenten een signature gerecht van Euro-Toques waardige producten. Deze producten voldoen aan de kernwaarden van Euro-Toques Nederland: (h)eerlijke producten van hoge kwaliteit uit de streek en volgens de seizoenen. Vanzelfsprekend worden de gerechten ter plaatse ambachtelijk bereid in de demokeuken van Culinaire Saisonnier. Tijdens de demonstratie vertellen de deelnemers over hun signature gerecht, wat ze zoal gedaan hebben en waar hun restaurant voor staat in samenspraak met de moderator, waarna 1 talent uitgeroepen wordt tot de winnaar van de ETN-Palux Innovation Award 2023.
Je smaakpapillen prikkelen doe je dit jaar tijdens de Tasting Experience sessies op Folie Culinaire. Guillaume Coret van Fijn-Proeverij combineert vele producten, afkomstig van de standhouders, om de ultieme smaakbeleving te creëren. Guillaume Coret is sommelier, docent aan de Academie voor Gastronomie en oprichter van Fijn-Proeverij. Met veel plezier zal Guillaume de proeverijen samenstellen, voorbereiden en hosten. Drie dagen lang, iedere dag maximaal vijf sessies en slechts plek voor 20 gasten per sessie.
Op maandagavond 9 oktober organiseert BBB Maastricht in samenwerking met Chapeau Magazine en Vermaat Group voor de vijfde keer het Limburgs Culinair Gala. Een bijzondere gastronomische avond vol met entertainment. Tussen de gangen door wordt onder andere de award voor ‘Beste Jong Talent Keuken’ en ‘Beste Jong Talent Bediening’ uitgereikt.
Drie bekende Limburgse tweesterrenchefs nemen het voor-, tussen-, en hoofdgerecht voor hun rekening: Guido Braeken (Julemont**, Château Wittem), Ralf Berendsen (La Butte aux Bois**) en Hans van Wolde (Brut 172**). Voor het dessert komt de bekende Belgische chef-patissier Roger van Damme (Het Gebaar*) speciaal naar Maastricht.
Een bezoek aan BBB Maastricht is absoluut de moeite waard. Leer mensen kennen, vergroot je netwerk en leer hoe jij je onderneming toekomst proof maakt. Registreer je bezoek via www.bbbmaastricht.nl/bezoeken.
Graag tot 9, 10 en 11 oktober 2023!
Neem dan rechtstreeks contact op met BBB Maastricht.
Contact opnemen